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四川美食  
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class_article_list 06-04-14 干烧牛筋
【主料】鲜牛筋300克     【配料】色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克   【做法】 &n ...

class_article_list 06-04-14 沸腾羊肉
特点:色泽黄亮,皮脆肉嫩,麻辣鲜香     原料:膘肥羊肉(5斤左右)     配料:鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少 ...

class_article_list 06-04-14 烘蛋角
面粉500克,鸡蛋6个,泡打粉7.5克,油25克,白糖500克,猪油150克,核桃仁100克,花生仁100克,腰果50克,芝麻50克。 1.把核桃仁、花生仁、腰果用烤箱烤熟压碎,芝麻炒 ...

class_article_list 06-04-14 臊子豆花
黄豆500克,水5500克,猪肉末500克,内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。   1.黄豆洗净后用水泡3小时。 2.把泡好的黄豆加 ...

class_article_list 06-04-14 冬菜烧饼
面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,水、芝麻量,冬菜末500克,猪肉末250克,盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。  1.面粉加入酵母、泡打粉,水和成面团。 ...

class_article_list 06-04-14 水果糖花篮
白糖1000克,水适量,芝麻750克,豆沙玉米、豆沙南荠、莲蓉木瓜等象形水果。 1.白糖加水适量,上火烧开改小火煮10-15分钟,熬成糖稀至金黄色,加入芝麻拌匀,倒在案上 ...

class_article_list 06-04-14 花式酥
面粉1000克,猪油325克,水适量,豆沙馅1000克。   1.500克面粉中加入猪油250克,和成干油酥;500克面粉加入猪油75克,用适量水和成水油酥。 2.将水油酥包入 ...

class_article_list 06-04-14 八宝粽子
苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,虾仁50克,瓜条100克,金橘75克,青梅50克。 1.苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时 ...

class_article_list 06-04-14 双色马蹄糕
马蹄粉250克,白糖500克,牛奶1000克,香草粉适量,水1000克,可可粉25克。 1.马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开。  2.把烧好 ...

class_article_list 06-04-14 椰香花卷
面粉500克,泡打粉60克,酵母75克,水适量,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶100克,白糖500克,香草粉少许,椰油适量。 1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入 ...

class_article_list 06-04-14 花式绣球酥
面料500克,猪油300克,水适量,白糖适量。 1.面粉内加入猪油,揉成干油酥。 2.面粉内加猪油、水适量,和成水油酥,醒20分钟待用。 3.水油酥包干油酥擀成大片,分别叠 ...

class_article_list 06-04-14 冰花士干圈
面粉500克,泡打粉25克,百金A75克,白糖750克,黄油350克,鸡蛋6个,牛奶500克,香草粉适量,水250克,椰蓉1000克,色拉油500克。 1.将面粉与泡打粉拌匀,盆中放黄油 ...

class_article_list 06-04-14 鸡茸瓦楞卷
澄面250克,淀粉75克,水500克,盐、猪油各适量,鸡胸脯肉250克,葱25克,姜10克,水200克,油100克,鸡蛋2个,玉米粉适量,火腿、香菜、胡萝卜各少许。 1.把澄面烫熟 ...

class_article_list 06-04-14 莲蓉木瓜
澄面375克,糯米粉50克,黄油5克,白糖75克,水250克,奶粉5克,叶绿素25克,胡萝卜250克,莲蓉馅250。 1.胡萝卜制成泥,在胡萝卜泥内加入125克澄面、25克白糖和匀,上 ...

class_article_list 06-04-14 水晶虾饺
澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐、味精、香油、糖、淀粉、猪油、料酒各适量。 1.水烧开加入澄面,烫八成熟,冷却后加入水许猪油 ...

class_article_list 06-04-14 叶儿耙
鲜荷叶两张,糯米粉500克,油适量,白糖50克,猪肉末500克,火腿末75克,笋丁50克,盐、料酒、味精、高汤、葱末、姜末、水淀粉各适量。 1.在锅中加入清水烧开,加入料 ...

class_article_list 06-04-14 富油包
白芝麻175克,白糖500克,熟面粉125克,猪板油125克,熟浆50克,香油50克,芝麻酱100克,面粉500克,泡打粉6克,酵母6克,水250克,红曲粉7克。 1.白芝麻炒香,压成末 ...

class_article_list 06-04-14 鱼奶油盏
面粉250克,黄油125克,鸡蛋2个,白糖100克,泡打粉6克,鲜奶油250克,彩色巧克力针少许。 1.面粉倒在案上开窝,中间放入黄油,鸡蛋、白糖和匀;把面粉加入泡打粉和成 ...

class_article_list 06-04-14 巧克力收蛋泡盏
面粉500克,黄油200克,白糖200克,鸡蛋4个,泡打粉10克,可可粉10克,巧克力100克,黄油50克,架英馅,水适量。 1.面粉、黄油、白糖、鸡蛋、泡打粉和成松酥面,擀成片 ...

class_article_list 06-04-14 虾肉粉果
澄面500克,水90克,瘦猪肉50克,虾肉150克,冬菇15克,冬笋50克,肥猪肉25克,葱、姜末少许,香菜、胡萝卜、生抽、盐、味精、料酒、香油、猪油、淀粉各适量。 1.水烧 ...

class_article_list 06-04-14 椰蓉挞
面粉250克,猪油100克,白糖325克,鸡蛋6个,泡打粉6克,椰蓉250克,黄油50克,牛奶100-150克,糕粉适量,樱桃数粒。 1.将面粉、猪油、白糖75克、鸡蛋、泡打粉和成松酥 ...

class_article_list 06-04-14 翠绿玉米
澄面100克,糯米粉50克,白糖25克,水150克,奶粉5克,叶绿素少许,吉士粉适量,莲蓉馅250克。 1.水烧开后加入澄面,糯米粉,白糖,奶粉烫熟,冷却后揉匀分成两份。一 ...

class_article_list 06-04-14 水晶南瓜包
澄面325克,糯米粉75克,胡萝卜泥400克,白糖20克,水150克,叶绿素少许,豆沙馅。 1.将澄面225克加入糯米粉,将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中,上笼屉蒸50分钟,取出冷 ...

class_article_list 06-04-14 吉士条
面粉500克,水150克,鸡蛋2个,黄油250克,吉士粉250克。 1.在125克面粉中加黄油、吉士粉揉匀待用。 2.把375克面粉中加水、鸡蛋揉匀后放在油面上包好后开成酥面。擀成 ...

class_article_list 06-04-14 五彩水晶球
澄面500克,水750克,彩色糖针、莲蓉馅各适量。 1.在锅内加入水烧开,下入澄面烫熟取出,晾凉澄面待用。 2.把晾凉的澄面揪剂后包入链蓉馅,制成小球形,上屉蒸熟后取 ...

class_article_list 06-04-14 香草蛋挞
面料500克,黄油500克,水150克,鸡蛋10个,牛奶350克,白糖300克,香草粉适量。 1.把面粉125克加黄油和匀待用。 2.把375克面粉加水与2个鸡蛋和匀,放在黄油面上包好 ...

class_article_list 06-04-14 花式船点
澄面500克,水750克,吉士粉、叶绿素各25克,胡萝卜泥,豆沙馅各适量。   1.锅内水烧开,下入澄面烫熟后捞出待用。 2.把烫好的面分为4份,其中3份分别加入吉 ...

class_article_list 06-04-14 黄金饼
面粉500克,泡打粉5克,酵母5克,鸡蛋2个,芝麻150克,椒盐、油少许。   1.把面粉加水、泡打粉、酵母和匀,擀成薄片后,刷上一层油,撒上少许椒盐卷成卷,揪 ...

class_article_list 06-04-14 南乳排叉
面粉500克,南味腐乳2块,盐5克。 1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后,用一块湿布盖上稍醒。 2.把醒好的面团擀成薄皮,刷上一层素油,对折后再擀薄,用刀切成长4厘米、 ...

class_article_list 06-04-14 川北凉粉
绿豆粉250克,盐5克,水适量,红尖椒、盐、味精、醋、酱油、葱姜蒜末、油各适量。 1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后,放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状,取出晾凉,切 ...

class_article_list 06-04-14 香煎韭菜盒
韭菜250克,鸡蛋3个,海米25克,面粉500克,水300克,盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 1.鸡蛋打散炒熟,把韭菜洗净切成末,加入切碎的海米和调味品和匀。 2.面粉加水 ...

class_article_list 06-04-14 豆沙碗豆黄
碗豆1000克,白糖600克,水1000克,琼脂10克,豆沙馅500克。 1.先将碗豆洗净加水,上屉蒸1个小时;下屉冷却后过凉,再放入锅中烧开,加入白糖和化开的琼脂,再烧开后煮 ...

class_article_list 06-04-14 川味凉面
[原料/调料] 细油面(熟) 200公克 猪肉丝、蛋皮丝 各30公克 小黄瓜丝、红萝蔔丝 各30公克 榨菜丝、银芽 各30公克 香菜 少许 台式凉面酱 3大匙 花生粉 1大匙 辣油 1大匙 ...

class_article_list 06-04-14 四川凉面酱
[原料/调料] 芝麻酱 1/2大匙 黑醋 2大匙 辣油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜泥 1/2大匙 米酒 1/3大匙 冷开水 1大匙 花生粉 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1 ...

class_article_list 06-04-14 鱼香茄子(2)
[原料/调料] 茄子 2条 鱼香酱 3大匙 葱花 2大匙 [制作流程] (1)将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。 (2)将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 ...

class_article_list 06-04-14 姜爆鸭丝
主料:熟熏鸭半只辅料:青蒜苗2根,嫩姜80克,红辣椒2个调料/腌料:酱油、白糖、料酒、味精个1小匙,淀粉适量制作过程(1) 熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝; ...

class_article_list 06-04-14 宫保酱
原料/调料] 蚝油 3大匙 黑醋 1大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 太白粉 1小匙 香油 少许 [制作流程] (1)将所有材料放入锅中,一起调匀煮开放凉即 ...

class_article_list 06-04-14 川辣拌饺皮
[原料/调料] 饺子皮 10张 葱花 2大匙 蒜末 1大匙 辣豆瓣酱 2大匙 辣椒油 2大匙 糖 2/3大匙 [制作流程] 1. 将饺子皮切成直径约0.5公分的面条状后,放入滚水中汆烫 ...

class_article_list 06-04-14 宫保鸡丁便当
[原料/调料] 鸡胸肉丁 1/3杯 蒜味花生 1大匙 大蒜 1颗 干辣椒 2条 小黄瓜 1/2条 红萝蔔丁 1大匙 腌萝蔔片 1片 酱油 1/3小匙 油 少许 酱油 1小匙 香油 1/2小匙 太白 ...

class_article_list 06-04-14 单饼
[原料/调料] 低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉丝 4两 绿豆芽 1/2斤 韭菜(切小段)、红萝蔔丝 各少许 盐 少许 味精 少许 [制作流程] (1)面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面糰,醒 ...

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